Любая выпечка из творога очень вкусная. Он размягчает тесто и придает изделию выраженный сливочный вкус. Булочки, печенье из творога долго не черствеют, но требуют соблюдения температурного режима при хранении. Выясним, как приготовить печенье с творогом и медом.
Печенье с творогом и медом: рецепт
Чтобы печенье с творогом не получилось слишком рассыпчатым, четко придерживайтесь технологии изготовления. Предварительно протрите творог вилкой, чтобы творожное печенье было однородное и нежное. Вкусное печенье лучше всего выходит из песочного теста и из творога жирностью 9%.
фото nur.kz
Ингредиенты:
мука — 260 г;
масло сливочное — 100 г;
творог — 200 г;
яйца — 1 шт.;
мед — 2 ст. л.;
цедра лимона — 1 ч. л.;
разрыхлитель — 1 ч.л.;
корица, ваниль — по вкусу;
сахар — для присыпки.
В том случае, если творог слишком влажный, увеличьте количество муки. Регулируйте самостоятельно: тесто должно выйти эластичным и достаточно плотным для раскатки. Если оно начинает легко отлипать от рук, муку больше не добавляйте.
фото nur.kz
Как приготовить печенье с творогом
Существуют разные рецепты печенья. Этот предполагает, что тесто должно постоять в холодильнике в течение получаса.
Тесто можете раскатать и вырезать разные фигурки или скатать шарики и расплющить их на противне.
фото nur.kz
Пошаговое описание, как приготовить печенье:
Положите в сотейник (эмалированную кружку) масло и мед. Разогрейте на водяной бане, помешивайте до тех пор, пока смесь не станет однородной. Снимите с огня и поставьте немного остыть.
Если творог крупинками, разотрите его вилкой или измельчите блендером.
К творогу добавьте размягченное масло с медом, затем — цедру лимона.
Взбейте яйцо и вмешайте в творог.
Муку просейте, смешайте со специями и разрыхлителем.
Высыпьте муку на стол горкой, а в середину положите творожную массу. Замесите тесто. Муку можно добавить другим способом — постепенно вмешивать к творожной массе.
Не липнущее к рукам тесто скатайте в шарик и упакуйте пищевой пленкой. Поместите на 30 минут в холодильник.
После этого раскатайте из теста пласт толщиной не менее 5 мм. Вырежьте фигурки или кружки при помощи форм или обычного стакана (затем кружки свернете в форме бабочки).
Уложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой, посыпьте сверху сахаром.
Выпекайте 15–20 минут при температуре 200 оС.
Готовое печенье посыпьте сахарной пудрой с корицей. Кроме того, можно изменить рецепт творожного печенья — не класть в тесто цедру и специи. Когда достанете печенье из духовки, дайте ему немного остыть, чтобы не поломать при укладке в тарелку.
Эта выпечка очень ароматная и придется по вкусу всем. Приятного аппетита!
