Новости Казахстана, Новости России и мира,Обновляемая лента новостей

Немецкие ученые назвали казахстанские яблоки гипоаллергенными


Исследователи из Германии полагают, что все дело в высоком содержании полифенолов.

В Германии с каждым годом растет число аллергиков, в большинстве случаев граждане ФРГ страдают от аллергии на пыльцу березы, но в последнее время аллергическую реакцию вызывают у людей местные яблоки, сообщает Welt.de. К такому выводу пришел специалист из Берлина Карл-Кристиан Бергманн.

По его словам, в Германии у каждого второго местного жителя возникает аллергическая реакция на фрукты или овощи.

Сбор урожая яблок

Самыми аллергенными признаны такие сорта яблок, как Golden Delicious, Gala или Jonagold («Джонаголд»).

«Это так называемые десертные сорта яблок, которые содержат множество аллергенов», — говорит специалист.

Содержание аллергенов в большом количестве приводит к тому, что полифенолы не справляются с грибковой гнилью. По словам аллерголога, чем меньше полифенолов в яблоках, тем оно слаще. Низкая концентрация этого антиоксиданта содержится чаще всего в яблоках, купленных в супермаркетах.

Бергманн провел исследование и выяснил, что чем больше полифенола содержится в яблоках, тем меньше в нем аллергенов. Участники эксперимента, у которых была аллергия на фрукты, в течение 90 дней употребляли в пищу яблоки сорта Golden Delicious, насыщенные полифенолами. Как показали результаты исследования, у большинства из них на протяжении всего эксперимента практически отсутствовали жалобы на аллергическую реакцию.

По мнению Бергманна, в Казахстане растут гипоаллергенные яблоки.

«Такие проблемы, как яблочная аллергия, неизвестны местным жителям», — утверждает специалист.

Аллерголог изучил пока только плоды яблони Сиверса — дикоплодовый вид предгорных яблонь. Бергманн хочет провести исследование и выяснить, связана ли гипоаллергенность сорта с высоким содержания полифенолов или нет.

Бергманн продолжает исследования по этой теме. Он планирует сотрудничать с коллегами из Казахстана, предположительно, являющейся родиной прародителя яблока дикого сорта Malus sieversii.

«Проблемы с аллергией, как здесь, неизвестны», — говорит исследователь.

Он хочет выяснить, связано ли это с высоким содержанием полифенолов в местных сортах яблони.

источник: Sputniknews.kz

KAZAKBOL.COM
Вам также могут понравиться

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

Уважаемые посетители KAZAKBOL.COM ! Оставляя комментарии, проявляйте уважение и терпимость к мнению других пользователей. Сообщений, приводящих к разжиганию конфликтов, расистских высказываний, провокаций, оскорблений и дискуссий, не относящихся к теме статьи будут удаляться. Ссылки на сторонние ресурсы в комментариях запрещены. Подобные сообщения будут удаляться, а их авторы будут забанены.Мы не несем ответственность за форму и характер выставляемых комментариев.

KAZAKBOL.COM